Taboulé

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Taboulé

syrischer/libanesischer Bulgur-Salat
Gericht Salat
Land & Region Libanon, Syrien
Keyword Bulgur

Zutaten

  • 200 g Bulgur fein
  • 650 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Petersilie glatt
  • 5 Blätter Minze
  • ½ Stk. Paprika
  • ½ Stk. Gurke
  • 1 Stk. Frühlingszwiebel
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Den Bulgur in die heiße Gemüsebrühe geben und etwa 20 Minuten quellen lassen.
  • Die Petersilie und die Minze waschen und fein hacken. Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebel und Gurke waschen und in feine Würfel schneiden.
  • Den Bulgur abgießen und mit den gehackten Kräutern, dem Zitronensaft und Öl abschmecken.
  • Eine Stunde ziehen lassen und kurz vor dem Servieren das Gemüse hinzugeben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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