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Karmel kocht
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Themenstarter Sa. 28. März 2020 02:00
Taboulé
syrischer/libanesischer Bulgur-Salat
- 200 g Bulgur (fein)
- 650 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 5 Blätter Minze
- ½ Stk. Paprika
- ½ Stk. Gurke
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
-
Den Bulgur in die heiße Gemüsebrühe geben und etwa 20 Minuten quellen lassen.
-
Die Petersilie und die Minze waschen und fein hacken. Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebel und Gurke waschen und in feine Würfel schneiden.
-
Den Bulgur abgießen und mit den gehackten Kräutern, dem Zitronensaft und Öl abschmecken.
-
Eine Stunde ziehen lassen und kurz vor dem Servieren das Gemüse hinzugeben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
