Vanillekipferl

Die Butter in kleinen Stückchen mit dem Mehl vermengen. Die gemahlenen Mandeln und den Zucker untermischen und rasch alles zu einem Teig kneten. Den Teig 30 Muniten im Kühlschrank ruhen lassen.

Aus dem Teig eine Rolle formen, Scheiben davon abschneiden. Zuerst zu Kugeln, dann zu Würstchen rollen. DIe Würstchen zu Kipferln biegen.

Kippferl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 15 Minuten backen.

Inzwischen Puderzucker und Vanillinzucker mischen und auf eine große Servierplatte sieben. Die noch warmen Kipferl in das Zuckerbett einlegen ganz bedecken und darin auskühlen lassen.